花生(也称为地豆)属于油料种子家族,正如其名所示,花生的果实或坚果生长在土壤下方。花生富含维生素和矿物质。维生素B1(硫胺素)、维生素B3(烟酸)、维生素B9(叶酸)、维生素E、生物素、铜、镁、锰和磷等营养成分都能在花生中找到。这些营养成分是花生所提供的众多健康益处的一部分。 从花生种子中提取食用油,可广泛用于厨房中的各种用途,包括油炸、烘焙和沙拉调味。无论是生的、烤制的、加盐的、切碎的,还是做成糖果或花生酱,花生种子都有多种食用方式。年轻的花生果荚和叶子也可以作为蔬菜食用。
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